/Var/log
Этот раздел делать отдельно обязательно. При сбоях или DoS атаках размер журналов может резко увеличиваться, тем самым переполняя этот раздел. Если сервер используется для узкого круга задач (скажем web-сервер), есть смысл журнал основного сервиса вынести на отдельный раздел (скажем /var/log/apache).
/var/log ? системные логи
/var/log/apache ? логи www-сервера
Файловая система ? ext3 либо xfs, опции noatime,noexec,nodev